Rubén Díaz

31 enero 2006

Receta de Isa Abreu (Portugal)









7 – AÇORDA À ALENTEJANA (Isa Abreu)

Receta de Cocina de un plato tradicional (para 4 personas)

Nombre de la Receta: “Açorda à Alentejana”


Ingredientes

Cantidad aproximada

- pan

600g

- huevos

4

- cilantros

Un ramo

- aceite de oliva

6 cucharas de sopa

- dientes de ajo

- agua y sal

4

q.b.

Proceso de elaboración

Tiempos aproximados

1. Poner los ajos, la sal y los cilantros picados en un tazón grande y reducir todo a puré

Tiempo de preparación: 20 minutos

2. Cambiar para un tazón donde ha puesto ya el aceite de oliva

Tiempo en la fuente: 10 minutos

3. “Escalfar” (cocer) los huevos


4. Poner agua hirviendo en la terrina con el puré de ajos y cilantros (puede ser el agua donde haya cocido los huevos)


5. Añadir el pan en tajadas no muy grandes y delgaditas


6. Servir en platos hondos y guarnecer cada plato con un huevo “escalfado”


¿En qué fechas o festividad se hace esta receta?

No hay ninguna fecha en especial para hacerse esta receta.

¿De dónde procede esta receta?

De Alentejo, mi región.

¿Te gusta esta comida?

Mucho

X

Precio aproximado de los ingredientes en Euros

Unos 6,23 € en total

Bastante


Regular


Poco


Nada


Historia de la receta

La “Açorda à Alentejana” es una sopa de pan muy aromática y sabrosa típica de una de las más amplias regiones de Portugal, el Alentejo. A esta sopa se puede también añadir bacalao cocido y deshecho. En este caso se cosen los huevos en el agua donde se haya cocido el bacalao

Receta de Sonia de Jesús Francisco (Francia)
















Receta de Cocina de un plato tradicional

Nombre de la Receta:

Tarta de Coco

Alumna :

Sonia

Ingredientes

Cantidad aproximada

Azucar

500g

Nuez de coco rallada

250g

Mantequilla

50g

huevos

12 yemas y 6 claras

Proceso de elaboración

Tiempos aproximados

Batir las yemas y el azucar hasta obtener una mezcla espumosa.

Añadir la nuez de coco rallada y echar al final los huevos batidos a punto de nieve

Poner en el horno en un recipiente bien untado con 50 gramos de mantequilla

Sacar del hormo y colocar en una servilleta húmeda, espolvorear de azúcar y enrollar cuidadosamente

¿De dónde procede esta receta?

Es una receta portuguesa

Gusta mucho y es barata de hacer. Se hace en cualquier fecha

Receta de Rubén Díaz (España)



- Nombre de la receta: Acelgas con garbanzos

- Ingredientes:

Garbanzos, acelgas, aceite, tomate, ajo, pan, pimiento, pimiento rojo molido (pimentón) y comino.

- Proceso de elaboración:

1º- Cocer garbanzos y acelgas juntos.

2º- Hacer un refrito con los demás ingredientes.

3º- Sacar y machacar el comino, el pan y el pimentón.

4º- escurrir los garbanzos y las acelgas y rebujar (revolver) todo.

- Cantidad aproximada:

½ kilogramos de garbanzos y acelgas, ½ tomate, 2 ajos, un vaso de aceite, una cucharada de pimentón y un poco de comino.

- Tiempo aproximado:

½ hora aproximada.

Esta comida se suele comer en invierno en mi pueblo aunque también se puede comer en verano. Esta comida se suele comer mucho en esta región. El precio aproximado de los ingredientes es de 5€ aproximadamente.

29 enero 2006

Rubén Díaz